عجينة القطايف

السلام عليكم

معلش يا جماعه والله باتاخر عليكم انا عارفه

اجدع سلام لزمايل البت اختي الى مستنيين عجينة القطايف يا قوم

المهم ندخل على الشغل بسرعه بقى

هانعمل عجينة القطايف فى البيت بدل ما نشتريها من بره

سامعه واحده من الحريم الشلت اياهم بتقول وليه وجع القلب ده ماهو على اول كل شارع فى واحد بيعمل كنافه وقطايف

الحقيقه انا كنت باشتريها برضه بس القطايف دي لها مشاكل كتير

اولا الى انا باعملها ما شوفتش زيها فى اي مكان يا اما تجيلى معجنه او ناشفه ولا بايته او تطلع غريبه جدا وبعد ما اقليها تبقى زي الحطبه ما تنفعش تتاكل اصلا ده غير بقى النضافه فى البيت

ثانيا القطايف لازم تكون طازه يعنى لازم تجبيها وقت ما هاتعمليها بالظبط او على الاقل فى نفس اليوم

ثالثا انى باقدر اعملها اصناف بقى صغير وكبير وحركات كتير بقى

خلاص اي واحده من الحريم الشلت بقى تسمع وهى ساكته

العجينه سهله جدا جدا

هاتروحي وتحطي الاول 2 كوب ماء وكوب حليب (وممكن 3 كوبايات ماء بس عاااادي بتمشي ) وتحطي معاهم معلقة خميره فوريه او خميره عاديه وتضربيها فى الخلاط عشات تدوب وبعد كده تحطي 3 كوبايات دقيق وتضربي فى الخلاط

مافيش دقيقتين بتكون اتخلطت وبقت تمام التمام تتاكدي بس ان مافيش دقيق لازق على جدار الخلاط وكده وبعدين تحطيها فى دورق تاني وتبسبيها بقى تخمر لو كانت خميره عاديه ساعه على الاقل لو كان الجو حر

الخميره الفوريه بالكتير نص ساعه تكون بقت تمام التمام وعشان تعرفي انه خمرت وتنفع للشغل تكون فيها فقاقيع زي الصوره دي كده

كده خلصنا العجينه نروح بقى على البوتجاز ونحط صنيه اي صنيه انا فضلت التيفال عشان ما تلزقش وتدهنيها زيت بالفرشه حاجه خفيف اوي اوي

ولما تسخن وتبقى تمام تبدأي تصبي العجينه بالدورق زي كده

ركزوا كده وشوفوا قوام العجينه ازاي وبتصبيها وهي بتفرد وتديكى الحجم الى انتى عايزاه

ومش بتاخد الا دقيقه واحده على لنار وبتشليها اول بس ما تجمد

لاحظي كده الاثنين الى تحت خلاص جمدوا واستوو والاثنين الى فوق لسه عليهم ثواني

وتطلعها وطبعا تفرديها على صنيه كده عشان ما تلزقش فى بعضها وده شكلها من فوق والاحمر ده من تحت طبعا

وبتكون جاهزه على طول على الشغل يعنى ابدأي شغل فيها حتى وهى لسه دافيه بتكون سهله جدا فى التطبيق وهانعمل منها اصناف كتير اوي اوي اوي والكميه الى انا عملتها دي تعمل وليمة قطايف زي الى فى الصوره دي

عايزه حد يجرب ويتكسف ويقول انه جرب بلاش رخامه بقى

وبالنسبه للقطايف الى فى الصوره دي احنا كلناها عشان لو حد حب يحط عينه فيها يعرف انها خلاص اتاكلت من كام يوم

هههههههههههههههههههه

انشاء الله اول ما اقدر هانزلكم طريقة الاصناف الى فوق دي مع بعضها

وعملت امبارح قطايف بالشيكولاته ما لهااااااااااش حل برضه هاقولكم عليها


كل الشلت يقوموا من هنا يشتغلوا يلاااااااا